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2026年10月16日 更新

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殻付き牡蠣の保存で絶対NGな行動は?生きたまま保つ冷蔵・冷凍の極意

産地直送の殻付き牡蠣が届いたものの、「どう保存すれば鮮度が保てるのか」「生食はいつまで大丈夫なのか」と頭を抱えるケースは少なくありません。むき身と違って殻付きの牡蠣は「生きている海の幸」であり、一般的な魚介類と同じ感覚で扱うと、あっという間に鮮度が落ちて風味が損なわれてしまいます。