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2026年10月16日 更新

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刺身の花穂紫蘇はどう食べる?プロ直伝の粋なマナーと絶品保存レシピ

料亭や寿司屋、鮮魚売り場の刺身盛り合わせの隅にひっそりと添えられている可憐な紫色の花「花穂紫蘇(はなほじそ)」。彩り豊かな飾りとして目を楽しませてくれる一方で、「単なる見栄えのための添え物」と誤解され、口をつけずにそのまま皿の隅へ残されてしまうケースは少なくありません。