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2026年10月16日 更新

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なぜ今おそうめん屋に行列?進化系ブームの真相と名店を徹底解剖

猛暑の昼下がり、台所の熱気と格闘しながら茹で上げ、氷水で冷やしてめんつゆにつける――長年、日本の食卓において「手軽な家庭料理」や「お中元の消費」という記号を背負わされてきた素麺(そうめん)。ところが2026年現在、外食市場において最も熱い視線を集めているのが、専門特化した「おそうめん屋」の存在です。